Das Brotjournal
Woran erkennt man gutes Brot?
1. Geruch Gutes Brot riecht aromatisch und komplex: nussig malzig leicht säuerlich bei Sauerteig geröstet durch die Kruste Wenn Brot fast nach nichts riecht, ist das oft ein Zeichen schneller Industrieproduktion. 2. Kruste Eine gute Kruste: ist...
Das perfekte Pausenbrot
Das perfekte Pausenbrot – bewusst kreiert statt schnell belegt Ein gutes Pausenbrot ist weit mehr als zwei Scheiben Brot mit Belag. Es ist eine kleine Mahlzeit, die Energie liefert, die Konzentration unterstützt und lange satt hält. Das perfekte Pausenbrot wird...