IHR BROTSOMMELIER IN BAYERN
Make Bread great again
Messbar bessere Qualität, mehr Genuss und klare Differenzierung – ganz nach dem Motto "Make Bread great again".
F.-P. Rihlmann – Brotsommelier
Leistungen
Mein Beratungsangebot:
Für Bäckereien
Qualität, die man schmeckt – und verkauft.
- Höhere Produktqualität
- Höhere Sortimentsschärfung
- Stärkere Differenzierung vom Wettbewerb
- Bort-Inszenierung & Kundenerlebnis
- Innovation & Trends früh erkennen
Für die Zuliefererindustrie
Vom Rohstoff zum Lieblingsbrot.
- Produkte aus Sicht des Endgenusses entwickeln
- Bessere Argumente für den Vertrieb
- Stärkere Innovationskraft
- Schulung für Kunden und Außendienst
Für Schulen
Das gesunde Pausenbrot.
- Mehr Akzeptanz für gesunde Ernährung
- Mehr Wissen über Lebensmittel und Herkunft
- Unterstützung für Mensa und Schulverpflegung
events
Mein Eventangebot:
Brotverkostung
Sensorische Reise durch Aromen, Krume und Kruste.
Genussabende
Brot trifft Wein, Käse und Geschichten.
Das gesunde Pausenbrot
Workshops für Schulen, Eltern und Kinder.
Unabhänig. Praxisnah. Ergebnisorientiert.
Warum mit Brotsommelier Frank-Peter Rihlmann?
Unabhängige Expertise
Keine Lieferantenbindung – Empfehlungen folgen nur Ihren Zielen.
Praxisnah
Über 20 Jahre Erfahrung als Bäcker, Konditor, Geschäftsführer von 35 Filialen und Brotsommelier
Ergebnisorientiert
Konkrete Quick-Wins ab der ersten Stunde – kein Theorie-Overload.
Stimmen aus der Praxis
Was Kunden sagen
faq
Häufige fragen
Was macht ein Brotsommelier?
Als zertifizierter Brot Sommelier verbinde ich handwerkliches Wissen mit geschulter Sensorik. Ich bewerte Brote nach klaren Kriterien, berate Bäckereien und Zulieferer und vermittle Brotkultur in Workshops und Schulungen.
Für wen sind Ihre Leistungen geeignet?
Für Bäckereien, die ihr Sortiment schärfen und Verkaufsteams stärken wollen, für die Zulieferindustrie bei Produktentwicklung und Vertrieb sowie für Schulen, die gesunde Ernährung erlebbar machen möchten.
Wie läuft die kostenlose Erstberatung?
In 30 Minuten besprechen wir Ihre Ausgangslage, Ziele und mögliche Quick-Wins. Unverbindlich, ohne Verkaufsdruck – Sie erhalten sofort umsetzbare Impulse.
Welche Events bieten Sie an?
Brotverkostungen, Genussabende mit Brot, Wein und Käse sowie Workshops rund um das gesunde Pausenbrot für Schulen, Eltern und Kinder.
In welcher Region sind Sie tätig?
Mein Schwerpunkt liegt in Bayern. Für Projekte, Workshops und Schulungen bin ich auf Anfrage auch deutschlandweit unterwegs.
Blog
Aus dem Brotjournal.
Sensorik
Wenn du in einer Bäckerei Sensorik systematisch einführen möchtest, reichen für den Einstieg fünf einfache Schritte: 1. Bewertungsmerkmale festlegen Definiere, was beurteilt werden soll. Typische Kriterien sind: Aussehen (Form, Kruste, Farbe) Geruch Geschmack ...
Sauerteig verstehen – mehr als nur Säure
Wer bei Sauerteig nur an einen säuerlichen Geschmack denkt, greift zu kurz. Sauerteig ist ein komplexes biologisches System, in dem Milchsäurebakterien und Hefen zusammenarbeiten und weit mehr leisten als die Bildung von Säure. Aroma statt nur Säure Während der...
Roggen wird oft unterschätzt
Roggen wird oft unterschätzt, obwohl er einige Eigenschaften besitzt, die ihn von Weizen und anderen Getreidearten positiv abheben: 1. Längere Sättigung Roggen enthält viele Ballaststoffe, insbesondere lösliche Ballaststoffe. Dadurch wird die Verdauung verlangsamt und...
Kontakt
Bereit, Brot neu zu denken? Dann nehmen Sie jetzt Kontakt zu mir auf.
Schreiben Sie mir — ich antworte innerhalb von 24 Stunden.